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Agar CAS 9002-18-0 agar-agar
Agar CAS 9002-18-0 agar-agar
El agar es un polisacárido macromolecular natural que se obtiene mediante procesamiento científico y extracción de algas rojas marinas como la Gracilaria y el espárrago. Se caracteriza por su alta fuerza de gelificación, gran poder coagulante, baja sinéresis y buena estabilidad. Su color varía del blanco al amarillento, tiene una textura gelatinosa y es inodoro o con un ligero olor característico. Como coloide hidrófilo, el agar es insoluble en agua fría, soluble en agua hirviendo y lentamente soluble en agua caliente.
El agar puede formar un gel bastante estable incluso a concentraciones inferiores al 1%, lo que lo convierte en una materia prima útil para la industria alimentaria, la industria química y la investigación médica. Posee propiedades físicas y químicas como la gelificación, la estabilidad y la capacidad de formar complejos con ciertas sustancias. Puede utilizarse como espesante, gelificante, agente suspensor, emulsionante, conservante y estabilizante.
Detalles del producto
| Elemento de prueba | Índice |
| Polvo fino blanco | Polvo fino de color blanco a amarillo pálido |
| Pérdida por desecación (%) | ≤22 |
| ASH(%) | ≤6.5 |
| Ceniza insoluble en ácido (insoluble en ácido clorhídrico aproximadamente 3N) (%) | ≤0.5 |
Materia insoluble (después de agitar durante 10 minutos en agua caliente) (%) | ≤1.0 |
| PH | 4-8 |
| Absorción de agua | ≤75 ml |
| Como (mg/kg) | ≤3 |
| Plomo (mg/kg) | ≤5 |
| Mercurio (mg/kg) | ≤1 |
| Cadmio (mg/kg) | ≤1 |
| Recuento total de colonias en placa (UFC/g) | ≤5000 |
| Levaduras y mohos (UFC/g) | ≤300 |
Ámbito de aplicación
FAQ
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