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Agar CAS 9002-18-0 agar-agar
Agar CAS 9002-18-0 agar-agar
L'agar-agar est un polysaccharide macromoléculaire naturel obtenu par extraction et traitement scientifique d'algues rouges marines telles que Gracilaria et Asparagus. Il se caractérise par une forte gélification, un pouvoir coagulant élevé, une faible synérèse et une bonne stabilité. Sa couleur varie du blanc au jaunâtre, sa texture est gélatineuse et il est inodore ou présente une légère odeur caractéristique. Colloïde hydrophile, l'agar-agar est insoluble dans l'eau froide, soluble dans l'eau bouillante et lentement soluble dans l'eau chaude.
L'agar-agar peut former un gel relativement stable même à une concentration inférieure à 1 %, ce qui en fait une matière première utilisable dans les industries agroalimentaire et chimique, ainsi que dans la recherche médicale. Il possède des propriétés physico-chimiques telles que la gélification, la stabilité et la capacité de former des complexes avec certaines substances. Il peut être utilisé comme épaississant, gélifiant, agent de suspension, émulsifiant, conservateur et stabilisant.
Détails du produit
| Élément de test | Indice |
| Poudre fine blanche | Poudre fine blanche à jaune pâle |
| Perte au séchage (%) | ≤22 |
| ASH(%) | ≤6.5 |
| Cendres insolubles dans l'acide (insolubles dans environ 3N d'acide chlorhydrique) (%) | ≤0.5 |
Matières insolubles (après agitation pendant 10 minutes dans l'eau chaude) (%) | ≤1.0 |
| PH | 4-8 |
| Absorption d'eau | ≤75ml |
| En (mg/kg) | ≤3 |
| Plomb (mg/kg) | ≤5 |
| Mercure (mg/kg) | ≤1 |
| Cadmium (mg/kg) | ≤1 |
| Nombre total de colonies sur plaque (UFC/g) | ≤5000 |
| Levures et moisissures (UFC/g) | ≤300 |
Champ d'application
FAQ
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