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Ágar CAS 9002-18-0 ágar-ágar
Ágar CAS 9002-18-0 ágar-ágar
O ágar é um polissacarídeo macromolecular natural produzido por processamento científico e extração de algas vermelhas marinhas, como Gracilaria e Asparagus. Apresenta alta resistência do gel, forte poder de coagulação, baixa sinérese e boa estabilidade. O ágar varia em cor do branco ao amarelado, com textura gelatinosa, inodoro ou com um leve odor característico. Como um coloide hidrofílico, o ágar é insolúvel em água fria, solúvel em água fervente e lentamente solúvel em água quente.
O ágar pode formar um gel bastante estável mesmo em concentrações inferiores a 1%, tornando-se uma matéria-prima útil para as indústrias alimentícia, química e de pesquisa médica. Possui propriedades físico-químicas como gelificação, estabilidade e a capacidade de formar complexos com certas substâncias. Pode ser utilizado como espessante, agente gelificante, agente de suspensão, emulsificante, conservante e estabilizante.
Detalhes do produto
| Item de teste | Índice |
| Pó fino branco | Pó fino, de cor branca a amarelo pálido. |
| Perda por secagem (%) | ≤22 |
| ASH(%) | ≤6.5 |
| Cinzas insolúveis em ácido (insolúvel em ácido clorídrico aproximadamente 3N) (%) | ≤0.5 |
Matéria insolúvel (após agitação por 10 minutos em água quente) (%) | ≤1.0 |
| PH | 4-8 |
| Absorção de água | ≤75ml |
| Como (mg/kg) | ≤3 |
| Chumbo (mg/kg) | ≤5 |
| Mercúrio (mg/kg) | ≤1 |
| Cádmio (mg/kg) | ≤1 |
| Contagem total de colônias em placas (ufc/g) | ≤5000 |
| Leveduras e bolores (ufc/g) | ≤300 |
Âmbito de aplicação
FAQ
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