Agar CAS 9002-18-0 Agar-Agar
Agar CAS 9002-18-0 Agar-Agar
Agar ist ein natürliches makromolekulares Polysaccharid, das durch wissenschaftliche Verarbeitung und Extraktion aus marinen Rotalgen wie Gracilaria und Asparagus gewonnen wird. Es zeichnet sich durch hohe Gelstärke, starke Koagulationsfähigkeit, geringe Synärese und gute Stabilität aus. Agar ist weiß bis gelblich, hat eine gelartige Konsistenz und ist geruchlos oder besitzt einen leichten, charakteristischen Geruch. Als hydrophiles Kolloid ist Agar in kaltem Wasser unlöslich, in kochendem Wasser löslich und in heißem Wasser nur langsam löslich.
Agar bildet selbst bei Konzentrationen unter 1 % ein relativ stabiles Gel und ist daher ein vielseitig einsetzbarer Rohstoff für die Lebensmittel-, Chemie- und medizinische Forschung. Es besitzt physikalische und chemische Eigenschaften wie Gelierfähigkeit, Stabilität und die Fähigkeit, Komplexe mit bestimmten Substanzen zu bilden. Es kann als Verdickungsmittel, Geliermittel, Suspendiermittel, Emulgator, Konservierungsmittel und Stabilisator verwendet werden.
Produktdetails
| Testgegenstand | Index |
| Weißes, feines Pulver | Weißes bis hellgelbes, feines Pulver |
| Trocknungsverlust (%) | ≤22 |
| ASH(%) | ≤6.5 |
| Säureunlösliche Asche (unlöslich in ca. 3N Salzsäure) (%) | ≤0.5 |
Unlösliche Bestandteile (nach 10-minütigem Rühren in heißem Wasser) (%) | ≤1.0 |
| PH | 4-8 |
| Wasseraufnahme | ≤75 ml |
| As (mg/kg) | ≤3 |
| Blei (mg/kg) | ≤5 |
| Quecksilber (mg/kg) | ≤1 |
| Cadmium (mg/kg) | ≤1 |
| Gesamtkeimzahl (KBE/g) | ≤5000 |
| Hefen und Schimmelpilze (KBE/g) | ≤300 |
Anwendungsbereich
FAQ
Die Zielgruppe unserer Marke wurde über die Jahre kontinuierlich weiterentwickelt. Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte unser Team – wir helfen Ihnen gerne weiter.
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