Чи безпечний TBHQ для людей?

У сучасній харчовій промисловості підтримка якості, свіжості та безпеки продукції є критично важливим завданням. Окислення олії є основною причиною прогіркання харчових продуктів, погіршення смаку та втрати поживних речовин. Для вирішення цієї проблеми харчова наука розробила різні рішення, серед яких трет-бутилгідрохінон (TBHQ ) (CAS 1948-33-0) служить високоефективним та надійним антиоксидантом, відіграючи ключову роль у всьому світі.

Що таке TBHQ?
ТБГК – це синтетичний антиоксидант, спеціально розроблений для уповільнення процесу окислення олій та жирів. Окислення може призвести до небажаних запахів та присмаків (тобто прогіркання) у продуктах харчування, а також до потенційної зміни кольору та деградації поживних речовин. Додавання ТБГК у дуже низьких концентраціях ефективно нейтралізує вільні радикали та перериває ланцюгову реакцію окислення, значно подовжуючи термін придатності харчових продуктів та зменшуючи харчові відходи.

Застосування TBHQ
Завдяки своїй чудовій стабільності та високій ефективності, TBHQ широко використовується в різноманітних харчових продуктах, особливо тих, що багаті на рослинні олії або тваринні жири, таких як:
Випічка та закуски: печиво, картопляні чіпси, горіхи
Смажені страви: локшина швидкого приготування, заморожена картопля фрі, олії для смаження фаст-фуду
Продукти на жировій основі: харчові рослинні олії, жир, маргарин
Оброблене м'ясо: сушені м'ясні продукти, заморожені начинки для піци

Трет-бутилгідрохінон (TBHQ ) – це перевірений та безпечний інструмент у сучасному виробництві харчових продуктів, який відіграє незамінну роль у захисті якості харчових продуктів, подовженні терміну придатності та зменшенні втрат ресурсів. Якщо у вас є якісь питання щодоTBHQ або інші харчові інгредієнти, або бажаєте дослідити, як їх можна застосувати до ваших конкретних продуктів, будь ласка, зв’яжіться з нами.