Le TBHQ est-il sans danger pour l'homme ?

Dans l'industrie agroalimentaire moderne, maintenir la qualité, la fraîcheur et la sécurité des produits est un enjeu crucial. L'oxydation des huiles est une cause majeure de rancissement, de détérioration des saveurs et de perte de nutriments. Pour y remédier, la science alimentaire a développé diverses solutions, parmi lesquelles la tert-butylhydroquinone (TBHQ ) (CAS 1948-33-0) est un antioxydant hautement efficace et fiable, jouant un rôle clé à l’échelle mondiale.

Qu'est-ce que le TBHQ ?
Le TBHQ est un antioxydant synthétique spécialement conçu pour retarder l'oxydation des huiles et des graisses. L'oxydation peut entraîner des odeurs et des saveurs indésirables (rancissement) dans les aliments, ainsi que des changements de couleur et une dégradation des nutriments. L'ajout de TBHQ à très faible concentration neutralise efficacement les radicaux libres et interrompt la réaction d'oxydation en chaîne, prolongeant ainsi considérablement la durée de conservation des aliments et réduisant le gaspillage alimentaire.

Applications du TBHQ
Grâce à son excellente stabilité et à sa grande efficacité, le TBHQ est largement utilisé dans une variété de produits alimentaires, en particulier ceux riches en huiles végétales ou en graisses animales, tels que :
Produits de boulangerie et collations : Biscuits, chips, noix
Aliments frits : nouilles instantanées, frites surgelées, huiles de friture pour la restauration rapide
Produits à base de matières grasses : huiles végétales comestibles, matières grasses, margarine
Charcuteries transformées : produits à base de viande séchée, garnitures de pizza surgelées

Tert-butylhydroquinone (TBHQ ) est un outil éprouvé et sûr dans la production alimentaire moderne, jouant un rôle irremplaçable dans la protection de la qualité des aliments, la prolongation de la durée de conservation et la réduction du gaspillage des ressources.Si vous avez des questions surTBHQ ou d'autres ingrédients alimentaires, ou si vous souhaitez découvrir comment ils peuvent être appliqués à vos produits spécifiques, n'hésitez pas à nous contacter.