TBHQ는 인간에게 안전한가요?

현대 식품 산업에서 제품의 품질, 신선도, 그리고 안전성을 유지하는 것은 매우 중요한 과제입니다. 기름의 산화는 식품의 산패, 풍미 저하, 그리고 영양소 손실의 주요 원인입니다. 이를 해결하기 위해 식품과학은 다양한 해결책을 개발해 왔으며, 그중에서도 tert-부틸히드로퀴논(TBHQ )(CAS 1948-33-0)은 매우 효과적이고 신뢰할 수 있는 항산화제로서 전 세계적으로 핵심적인 역할을 수행하고 있습니다.

TBHQ란 무엇인가요?
TBHQ는 유지의 산화 과정을 지연시키도록 특별히 고안된 합성 항산화제입니다. 산화는 식품에 불쾌한 냄새와 맛(즉, 산패)을 유발할 뿐만 아니라, 잠재적으로 변색 및 영양소 파괴를 초래할 수 있습니다. TBHQ를 매우 낮은 농도로 첨가하면 활성산소를 효과적으로 중화하고 산화 연쇄 반응을 차단하여 식품의 유통기한을 크게 연장하고 음식물 쓰레기를 줄일 수 있습니다.

TBHQ의 응용 프로그램
TBHQ는 뛰어난 안정성과 높은 효율성 덕분에 다양한 식품, 특히 식물성 기름이나 동물성 지방이 풍부한 식품에 널리 사용됩니다.
구운 식품 및 간식: 쿠키, 감자칩, 견과류
튀긴 음식: 인스턴트 라면, 냉동 감자튀김, 패스트푸드용 튀김유
지방 기반 제품: 식용 식물성 기름, 쇼트닝, 마가린
가공육류: 건조육류, 냉동 피자 토핑

테르트-부틸히드로퀴논(TBHQ )는 현대 식품 생산에서 입증되고 안전한 도구로, 식품 품질 보호, 유통기한 연장, 자원 낭비 감소에 대체 불가능한 역할을 합니다.TBHQ 또는 다른 식품 재료를 원하시거나, 이를 귀하의 특정 제품에 어떻게 적용할 수 있는지 알아보고 싶으시다면 언제든지 저희에게 문의해 주세요.