TBHQ は人間にとって安全ですか?

現代の食品産業において、製品の品質、鮮度、安全性の維持は極めて重要な課題です。油の酸化は、食品の酸敗、風味の劣化、栄養素の損失の主な原因です。この問題に対処するため、食品科学は様々な解決策を開発してきました。その一つがtert-ブチルヒドロキノン（TBHQ ）（CAS 1948-33-0）は、非常に効果的で信頼性の高い抗酸化剤として機能し、世界的に重要な役割を果たしています。

TBHQとは何ですか？
TBHQは、油脂の酸化を遅らせるために特別に設計された合成抗酸化剤です。酸化は食品に好ましくない臭いや風味（酸敗臭など）をもたらすだけでなく、色の変化や栄養素の劣化を引き起こす可能性があります。TBHQを非常に低濃度で添加することで、フリーラジカルを効果的に中和し、酸化連鎖反応を阻害することで、食品の保存期間を大幅に延長し、食品廃棄物を削減します。

TBHQの用途
TBHQ は、その優れた安定性と高い効率性により、次のようなさまざまな食品、特に植物油や動物性脂肪を多く含む食品に広く使用されています。
焼き菓子とスナック：クッキー、ポテトチップス、ナッツ
揚げ物：インスタントラーメン、冷凍フライドポテト、ファーストフードの揚げ油
脂肪由来製品：食用植物油、ショートニング、マーガリン
加工肉：乾燥肉製品、冷凍ピザトッピング

tert-ブチルヒドロキノン（TBHQ ）は、現代の食品生産において実証済みの安全なツールであり、食品の品質保護、保存期間の延長、資源の無駄の削減においてかけがえのない役割を果たしています。TBHQまたはその他の食品成分にご興味がある場合、または特定の製品にどのように適用できるか検討したい場合は、お気軽にお問い合わせください。