لاكتات البوتاسيوم FCC CAS 85895-78-9

مجالات التطبيق: الأغذية، اللحوم، مستحضرات التجميل، وغيرها من الصناعات.

الاستخدامات النموذجية: يتميز لاكتات البوتاسيوم بخصائص مضادة للميكروبات، حيث يمكنه امتصاص كميات كبيرة من الماء الحر في الطعام لتقليل نشاط الماء. كما أنه يثبط نمو الكائنات الدقيقة، ويطيل فترة صلاحية الطعام، ويحافظ على النكهة ويعززها. يُستخدم كعامل لاحتفاظ الماء في صناعات الأغذية ومستحضرات التجميل.
يُستخدم لاكتات البوتاسيوم بشكل شائع في منتجات اللحوم والدواجن لإطالة مدة صلاحيتها وتعزيز سلامتها الغذائية، وذلك بفضل خصائصه المضادة للميكروبات واسعة النطاق وفعاليته في تثبيط معظم أنواع البكتيريا المسببة للتلف والأمراض. كما أنه يُحسّن لون لحم الخنزير، وعصارته، ونكهته، وطراوته، ويُبطئ عملية تدهور نكهته.
يُضاف لاكتات البوتاسيوم إلى الأطعمة كمُحسِّن للنكهة. كما أنه مُرطِّب، أي أنه يُساعد الأطعمة على الاحتفاظ بالماء ويُبقيها رطبة لفترة أطول. يُساعد لاكتات البوتاسيوم أيضًا في الحفاظ على مستويات الحموضة في الطعام. يُحسِّن مظهر ومذاق طعامك، ويحميك من الأمراض المنقولة بالغذاء.