FCC Lattato di potassio CAS 85895-78-9

Campo di applicazione: alimentare, carne, cosmetici, altri settori.

Applicazioni tipiche: il lattato di potassio ha buone proprietà antimicrobiche e può catturare grandi quantità di acqua libera negli alimenti, riducendone l'attività idrica. Sopprime la crescita dei microrganismi, prolunga la durata di conservazione e ne preserva e ne esalta il sapore. Utilizzato come agente di ritenzione idrica nell'industria alimentare e cosmetica.
Il lattato di potassio è comunemente utilizzato nei prodotti a base di carne e pollame per prolungare la durata di conservazione e aumentare la sicurezza alimentare, poiché ha un'ampia azione antimicrobica ed è efficace nell'inibire la maggior parte dei batteri patogeni e responsabili del deterioramento. Esalta il colore, la succosità, il sapore e la tenerezza della carne di maiale. Rallenta inoltre il processo di deterioramento del sapore.
Il lattato di potassio viene aggiunto agli alimenti come agente aromatizzante e potenziatore di sapidità. È anche un umettante, il che significa che aiuta gli alimenti a trattenere l'acqua e a mantenerli umidi più a lungo. Il lattato di potassio contribuisce anche a mantenere i livelli di acidità negli alimenti. Migliora l'aspetto e il sapore degli alimenti e protegge dalle malattie di origine alimentare.