Amarillo ácido 23 [1934-21-0]

Nombre		Amarillo ácido 23
Sinónimos		CI19140; Tartrazina; Amarillo alimentario 4; 1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-5-pirazolona-3-carboxilato trisódico
Estructura molecular
Fórmula molecular		C 16 H 9 N 4 N / A 3 O 9 S 2
Peso molecular		534.36
Número de registro CAS		1934-21-0 (642-62-6)

Tartrazina Es un colorante azoico sintético de color amarillo limón utilizado principalmente como colorante alimentario. ^{[1] [2] [3] [4]} También se conoce como número E. E102 , C.I. 19140 , FD<000000>C Amarillo 5 , Amarillo ácido 23, Amarillo alimentario 4 y 1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-5-pirazolona-3-carboxilato de trisodio). ^[5]

La tartrazina es un color comúnmente utilizado en todo el mundo, principalmente para el amarillo, y también se puede utilizar con azul brillante FCF (FD<000000>C Azul 1, E133) o verde S (E142) para producir varios tonos de verde.

Productos que contienen tartrazina

Alimentos

Muchos alimentos contienen tartrazina en proporciones variables, dependiendo del fabricante o la persona que prepare el alimento. Cuando se encuentra en los alimentos, la tartrazina generalmente se etiqueta como "color", "tartrazina" o "E102", según la jurisdicción y las leyes de etiquetado aplicables (consulte el Reglamento a continuación).

Los productos que contienen tartrazina comúnmente incluyen alimentos comerciales procesados ​​que tienen un color amarillo o verde artificial, o que los consumidores esperan que tengan un aspecto marrón o cremoso. Se ha utilizado con frecuencia para dar color amarillo brillante al relleno de imitación de limón en productos horneados. La siguiente es una lista de alimentos que pueden contener tartrazina.: ^{[ cita necesaria ]}

• Postres y confitería: helados, paletas heladas y polos, confitería y caramelos duros (como ositos de goma, golosinas de malvavisco Peeps, etc.), algodón de azúcar, budines instantáneos y gelatina (como Jell-O), mezclas para pasteles, pasteles (como los pasteles Pillsbury), crema pastelera en polvo, mazapán, galletas y bizcochos.
• Bebidas: refrescos (como Mountain Dew), bebidas energéticas y deportivas, mezclas de bebidas en polvo (como Kool-Aid), refrescos de frutas y bebidas alcohólicas saborizadas o mezcladas.
• Snacks: chips de maíz saborizados (como Doritos, nachos, etc.), chicle, palomitas de maíz (tanto de microondas como de cine) y papas fritas.
• Condimentos y untables: mermelada, jalea (incluida la jalea de menta), mermelada de naranja, mostaza, rábano picante, encurtidos (y otros productos que contienen encurtidos, como salsa tártara y salsa para pepinillos en vinagre) y salsas procesadas.
• Otros alimentos procesados: cereales (como copos de maíz, muesli, etc.), sopas instantáneas o “en cubos”), arroces (como paella, risotto, etc.), fideos (como algunas variedades de Kraft Dinner), puré de frutas y pimientos encurtidos, ensalada de algas de color verde brillante.

Productos de cuidado personal y cosméticos

Varios productos cosméticos y de cuidado personal pueden contener tartrazina, generalmente etiquetada como CI 19140 o FD<000000>C Amarillo 5, incluidos:

• Jabones líquidos y en barra, desinfectante de manos ecológico, humectantes y lociones, enjuagues bucales, perfumes, pastas de dientes y champús, acondicionadores y otros productos para el cabello.
• Cosméticos, como sombras de ojos, rubor, polvos faciales y bases, lápiz labial, etc. - incluso aquellos que son principalmente de color rosa o morado. (Por lo general, los fabricantes de maquillaje utilizan una etiqueta para todos los tonos de una línea de productos y colocan la frase "puede contener" antes de todos los colores que se utilizan en esa línea, no necesariamente de ese tono específico).
• Esmalte de uñas, quitaesmalte, tatuajes temporales y lociones bronceadoras.

Medicamentos

Varios tipos de medicamentos incluyen tartrazina para dar un tono amarillo, naranja o verde a un líquido, cápsula, píldora, loción o gel, principalmente para una fácil identificación. ^[6] Los tipos de productos farmacéuticos que pueden contener tartrazina incluyen vitaminas, antiácidos, medicamentos para el resfriado (incluidas pastillas para la tos y para la garganta), lociones y medicamentos recetados.

La mayoría de las hojas de datos de medicamentos, si no todas, deben contener una lista de todos los ingredientes, incluida la tartrazina. Algunos incluyen tartrazina en la sección de alerta de alérgenos.

El canadiense Compendio de productos farmacéuticos y especialidades (CPS), un libro de referencia de prescripción para profesionales de la salud, menciona la tartrazina como una alergia potencial para cada medicamento que contiene tartrazina.

Otros productos

Otros productos, como productos de limpieza para el hogar, platos de papel, alimentos para mascotas, crayones, tintas para instrumentos de escritura, tintes para sellos, pinturas faciales y pegamentos para sobres, también pueden contener tartrazina.