Кислотно-желтый 23 [1934-21-0]

Имя		Кислотно-желтый 23
Синонимы		CI19140; Тартразин; Пищевой желтый 4; Тринатрий 1-(4-сульфонатофенил)-4-(4-сульфонатофенилазо)-5-пиразолон-3-карбоксилат
Молекулярная структура
Молекулярная формула		C 16 H 9 N 4 На 3 O 9 S 2
Молекулярный вес		534.36
Регистрационный номер CAS		1934-21-0 (642-62-6)

Тартразин синтетический лимонно-желтый азокраситель, в основном используемый в качестве пищевого красителя. ^{[1] [2] [3] [4]} Он также известен как номер E. E102 , C.I. 19140 , FD<000000>C Желтый 5 , кислотный желтый 23, пищевой желтый 4 и тринатрий 1-(4-сульфонатофенил)-4-(4-сульфонатофенилазо)-5-пиразолон-3-карбоксилат). ^[5]

Тартразин — широко используемый во всем мире краситель, в основном для получения желтого цвета, а также может использоваться с бриллиантовым синим FCF (FD<000000>C Blue 1, E133) или зеленым S (E142) для получения различных оттенков зеленого.

Продукты, содержащие тартразин

Еда

Многие продукты питания содержат тартразин в разных пропорциях, в зависимости от производителя или человека, готовящего пищу. В пищевых продуктах тартразин обычно маркируется как «краситель», «тартразин» или «E102» в зависимости от юрисдикции и применимых законов о маркировке (см. Положение ниже).

К продуктам, содержащим тартразин, обычно относятся обработанные коммерческие пищевые продукты, имеющие искусственный желтый или зеленый цвет, или те, которые потребители ожидают увидеть коричневыми или кремовыми. Его часто используют для придания ярко-желтого цвета имитации лимонной начинки в выпечке. Ниже приведен список продуктов, которые могут содержать тартразин.: ^{[ необходима ссылка ]}

• Десерты и кондитерские изделия: мороженое, фруктовый лед и фруктовый лед, кондитерские изделия и леденцы (например, желейные мишки, зефирки Peeps и т. д.), сладкая вата, пудинги быстрого приготовления и желатин (например, Jell-O), смеси для тортов, выпечка (например, пирожные Pillsbury), заварной крем, марципан, бисквиты и печенье.
• Напитки: безалкогольные напитки (например, Mountain Dew), энергетические и спортивные напитки, порошковые смеси для напитков (например, Kool-Aid), фруктовые сиропы и ароматизированные/смешанные алкогольные напитки.
• Закуски: ароматизированные кукурузные чипсы (например, Doritos, начос и т. д.), жевательная резинка, попкорн (как приготовленный в микроволновке, так и приготовленный в кинотеатре) и картофельные чипсы.
• Приправы и спреды: джем, желе (включая мятное желе), мармелад, горчица, хрен, соленья (и другие продукты, содержащие соленья, такие как соус тартар и дип из солений с укропом), а также обработанные соусы.
• Другие обработанные продукты: хлопья (например, кукурузные хлопья, мюсли и т. д.), супы быстрого приготовления или «кубиковые» супы), рис (например, паэлья, ризотто и т. д.), лапша (например, некоторые разновидности Kraft Dinner), протертые фрукты и маринованный перец, салат из ярко-зеленых водорослей.

Средства личной гигиены и косметика

Ряд средств личной гигиены и косметики могут содержать тартразин, обычно маркируемый как CI 19140 или FD<000000>C Yellow 5, включая:

• Жидкое и кусковое мыло, экологичное дезинфицирующее средство для рук, увлажняющие кремы и лосьоны, ополаскиватели для полости рта, духи, зубные пасты, шампуни, кондиционеры и другие средства для волос.
• Косметика, такая как тени для век, румяна, пудра и тональный крем, помада и т. д. - даже те, которые в основном розовые или фиолетовые. (Обычно производители косметики используют одну этикетку для всех оттенков в линейке продукции, размещая фразу «может содержать» перед всеми цветами, которые используются в этой линейке, а не обязательно перед конкретным оттенком.)
• Лак для ногтей, жидкость для снятия лака, временные татуировки и лосьоны для загара.

Лекарства

Тартразин входит в состав различных видов лекарственных препаратов и придаёт жидкости, капсулам, таблеткам, лосьонам или гелям жёлтый, оранжевый или зелёный оттенок, в первую очередь для облегчения идентификации. ^[6] К фармацевтическим продуктам, которые могут содержать тартразин, относятся витамины, антациды, лекарства от простуды (включая капли от кашля и леденцы от горла), лосьоны и рецептурные препараты.

Большинство, если не все, инструкции по применению лекарственных препаратов должны содержать список всех ингредиентов, включая тартразин. Некоторые включают тартразин в раздел «Предупреждение об аллергенах».

Канадский Компендиум фармацевтических препаратов и специальностей (CPS), справочник по назначению лекарственных средств для медицинских работников, упоминает тартразин как потенциальный аллерген для каждого препарата, содержащего тартразин.

Другие продукты

Другие продукты, такие как бытовые чистящие средства, бумажные тарелки, корма для домашних животных, мелки, чернила для пишущих инструментов, красители для печатей, краски для лица и клей для конвертов, также могут содержать тартразин.