Giallo acido 23 [1934-21-0]

Nome		Giallo acido 23
sinonimi		CI19140; Tartrazina; Giallo alimentare 4; Trisodio 1-(4-solfonatofenil)-4-(4-solfonatofenilazo)-5-pirazolone-3-carbossilato
Struttura molecolare
Formula molecolare		C 16 H 9 N 4 N / a 3 O 9 S 2
Peso molecolare		534.36
Numero di registro CAS		1934-21-0 (642-62-6)

Tartrazina è un colorante azoico sintetico giallo limone utilizzato principalmente come colorante alimentare. ^{[1] [2] [3] [4]} È anche conosciuto come numero E E102 , C.I. 19140 , FD<000000>C Giallo 5 , Giallo acido 23, Giallo alimentare 4 e trisodio 1-(4-solfonatofenil)-4-(4-solfonatofenilazo)-5-pirazolone-3-carbossilato). ^[5]

La tartrazina è un colorante comunemente utilizzato in tutto il mondo, principalmente per il giallo, e può essere utilizzato anche con il Blu brillante FCF (FD<000000>C Blu 1, E133) o il Verde S (E142) per produrre varie tonalità di verde.

Prodotti contenenti tartrazina

Cibo

Molti alimenti contengono tartrazina in proporzioni variabili, a seconda del produttore o della persona che prepara l&39;alimento. Quando è presente negli alimenti, la tartrazina è solitamente etichettata come "colorante", "tartrazina" o "E102", a seconda della giurisdizione e delle leggi sull&39;etichettatura applicabili (vedere il Regolamento di seguito).

I prodotti contenenti tartrazina includono comunemente alimenti commerciali trasformati che hanno un colore giallo o verde artificiale, oppure che i consumatori si aspettano abbiano un aspetto marrone o cremoso. È stato spesso utilizzato per conferire una colorazione gialla brillante al ripieno di limone finto nei prodotti da forno. Di seguito è riportato un elenco di alimenti che possono contenere tartrazina: ^{[ citazione necessaria ]}

• Dessert e dolciumi: gelati, ghiaccioli e ghiaccioli, dolciumi e caramelle dure (come orsetti gommosi, dolcetti di marshmallow Peeps, ecc.), zucchero filato, budini e gelatina istantanei (come Jell-O), preparati per torte, pasticcini (come i pasticcini Pillsbury), crema pasticcera in polvere, marzapane, biscotti e cookie.
• Bevande: bibite analcoliche (come Mountain Dew), bevande energetiche e sportive, miscele per bevande in polvere (come Kool-Aid), sciroppi alla frutta e bevande alcoliche aromatizzate/miscelate.
• Snack: patatine di mais aromatizzate (come Doritos, nachos, ecc.), gomme da masticare, popcorn (sia cotti al microonde che al cinema) e patatine.
• Condimenti e creme spalmabili: marmellata, gelatina (compresa la gelatina alla menta), confettura, senape, rafano, sottaceti (e altri prodotti contenenti sottaceti come la salsa tartara e la salsa all&39;aneto) e salse elaborate.
• Altri alimenti trasformati: cereali (come corn flakes, muesli, ecc.), zuppe istantanee o "a dado", riso (come paella, risotto, ecc.), noodles (come alcune varietà di Kraft Dinner), purea di frutta e peperoni sottaceto, insalata di alghe di colore verde brillante.

Prodotti per la cura della persona e cosmetici

Un certo numero di prodotti per la cura personale e cosmetici possono contenere tartrazina, solitamente etichettata come CI 19140 o FD<000000>C Giallo 5, tra cui:

• Saponi liquidi e in panetti, disinfettanti ecologici per le mani, creme idratanti e lozioni, collutori, profumi, dentifrici, shampoo, balsami e altri prodotti per capelli.
• Cosmetici, come ombretti, fard, ciprie e fondotinta, rossetti, ecc. - anche quelli prevalentemente rosa o viola. (Di solito i produttori di cosmetici utilizzano un&39;etichetta per tutte le tonalità di una linea di prodotti, apponendo la frase "può contenere" prima di tutti i colori utilizzati in quella linea, non necessariamente di quella specifica tonalità.)
• Smalto per unghie, solvente per smalto, tatuaggi temporanei e lozioni abbronzanti.

Farmaci

Diversi tipi di farmaci contengono tartrazina per conferire una tonalità gialla, arancione o verde a un liquido, una capsula, una pillola, una lozione o un gel, principalmente per facilitarne l&39;identificazione. ^[6] I tipi di prodotti farmaceutici che possono contenere tartrazina includono vitamine, antiacidi, farmaci per il raffreddore (tra cui caramelle per la tosse e pastiglie per la gola), lozioni e farmaci da prescrizione.

La maggior parte, se non tutte, le schede tecniche dei farmaci devono contenere l&39;elenco di tutti gli ingredienti, compresa la tartrazina. Alcuni includono la tartrazina nella sezione di allerta sugli allergeni.

Il canadese Compendio di prodotti farmaceutici e specialità (CPS), un manuale di riferimento per la prescrizione destinato agli operatori sanitari, menziona la tartrazina come potenziale allergia per ogni farmaco che la contiene.

Altri prodotti

Anche altri prodotti, come prodotti per la pulizia della casa, piatti di carta, cibo per animali, pastelli, inchiostri per strumenti di scrittura, coloranti per timbri, pitture per il viso e colle per buste, possono contenere tartrazina.