Jaune acide 23 [1934-21-0]

Nom		Jaune acide 23
Synonymes		CI19140 ; Tartrazine ; Jaune alimentaire 4 ; 1-(4-sulfonatophényl)-4-(4-sulfonatophénylazo)-5-pyrazolone-3-carboxylate de trisodium
Structure moléculaire
Formule moléculaire		C 16 H 9 N 4 N / A 3 O 9 S 2
Poids moléculaire		534.36
Numéro de registre CAS		1934-21-0 (642-62-6)

Tartrazine est un colorant azoïque jaune citron synthétique principalement utilisé comme colorant alimentaire. ^{[1] [2] [3] [4]} Il est également connu sous le nom de numéro E E102 , C.I. 19140 , FD<000000>C Jaune 5 , Jaune acide 23, Jaune alimentaire 4 et 1-(4-sulfonatophényl)-4-(4-sulfonatophénylazo)-5-pyrazolone-3-carboxylate de trisodium). ^[5]

La tartrazine est un colorant couramment utilisé dans le monde entier, principalement pour le jaune, et peut également être utilisé avec le bleu brillant FCF (FD<000000>C Blue 1, E133) ou le vert S (E142) pour produire diverses nuances de vert.

Produits contenant de la tartrazine

Aliments

De nombreux aliments contiennent de la tartrazine dans des proportions variables, selon le fabricant ou la personne qui prépare l’aliment. Lorsqu&39;elle est présente dans les aliments, la tartrazine est généralement étiquetée comme « colorant », « tartrazine » ou « E102 », selon la juridiction et les lois d&39;étiquetage applicables (voir le règlement ci-dessous).

Les produits contenant de la tartrazine comprennent généralement des aliments commerciaux transformés qui ont une couleur jaune ou verte artificielle, ou que les consommateurs s&39;attendent à voir avoir une apparence brune ou crémeuse. Il a été fréquemment utilisé dans la coloration jaune vif de la garniture au citron imitée dans les produits de boulangerie. Voici une liste d&39;aliments pouvant contenir de la tartrazine: ^{[ citation nécessaire ]}

• Desserts et confiseries : crème glacée, glaces à l&39;eau et sucettes glacées, confiseries et bonbons durs (tels que les oursons en gélatine, les friandises à la guimauve Peeps, etc.), barbe à papa, puddings instantanés et gélatine (tels que Jell-O), préparations pour gâteaux, pâtisseries (telles que les pâtisseries Pillsbury), poudre de crème anglaise, pâte d&39;amande, biscuits et cookies.
• Boissons : boissons gazeuses (comme Mountain Dew), boissons énergisantes et sportives, mélanges de boissons en poudre (comme Kool-Aid), sirops de fruits et boissons alcoolisées aromatisées/mixtes.
• Collations : chips de maïs aromatisées (comme Doritos, nachos, etc.), chewing-gum, pop-corn (au micro-ondes et au cinéma) et chips de pommes de terre.
• Condiments et tartinades : confiture, gelée (y compris la gelée de menthe), marmelade, moutarde, raifort, cornichons (et autres produits contenant des cornichons comme la sauce tartare et la trempette aux cornichons à l&39;aneth) et sauces transformées.
• Autres aliments transformés : céréales (comme les corn flakes, le muesli, etc.), soupes instantanées ou « en cubes », riz (comme la paella, le risotto, etc.), nouilles (comme certaines variétés de Kraft Dinner), purée de fruits et poivrons marinés, salade d&39;algues de couleur vert vif.

Produits de soins personnels et cosmétiques

Un certain nombre de produits de soins personnels et cosmétiques peuvent contenir de la tartrazine, généralement étiquetée CI 19140 ou FD<000000>C Yellow 5, notamment:

• Savons liquides et en barre, désinfectant pour les mains écologique, hydratants et lotions, bains de bouche, parfums, dentifrices, shampooings, revitalisants et autres produits capillaires.
• Cosmétiques, tels que fard à paupières, blush, poudre pour le visage et fond de teint, rouge à lèvres, etc. - même ceux qui sont principalement roses ou violets. (Habituellement, les fabricants de maquillage utilisent une seule étiquette pour toutes les teintes d&39;une gamme de produits, en plaçant la phrase « peut contenir » devant toutes les couleurs utilisées dans cette gamme, pas nécessairement cette teinte spécifique.)
• Vernis à ongles, dissolvant pour vernis à ongles, tatouages ​​temporaires et lotions de bronzage.

Médicaments

Différents types de médicaments contiennent de la tartrazine pour donner une teinte jaune, orange ou verte à un liquide, une capsule, une pilule, une lotion ou un gel, principalement pour faciliter l&39;identification. ^[6] Les types de produits pharmaceutiques pouvant contenir de la tartrazine comprennent les vitamines, les antiacides, les médicaments contre le rhume (y compris les pastilles contre la toux et les pastilles pour la gorge), les lotions et les médicaments sur ordonnance.

La plupart des fiches de données de médicaments, sinon toutes, doivent contenir une liste de tous les ingrédients, y compris la tartrazine. Certains incluent la tartrazine dans la section des alertes sur les allergènes.

Le Canadien Compendium des produits et spécialités pharmaceutiques (CPS), un ouvrage de référence de prescription destiné aux professionnels de la santé, mentionne la tartrazine comme une allergie potentielle pour chaque médicament contenant de la tartrazine.

Autres produits

D’autres produits, tels que les produits d’entretien ménager, les assiettes en carton, les aliments pour animaux, les crayons de couleur, les encres pour instruments d’écriture, les colorants pour tampons, les peintures pour le visage et les colles pour enveloppes, peuvent également contenir de la tartrazine.