Acid Yellow 23 [1934-21-0]

Név		Savsárga 23
Szinonimák		CI19140; tartrazin; Food Yellow 4; trinátrium-1-(4-szulfonátofenil)-4-(4-szulfonátofenilazo)-5-pirazolon-3-karboxilát
Molekuláris szerkezet
Molekuláris képlet		C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2
Molekulatömeg		534.36
CAS regisztrációs szám		1934-21-0 (642-62-6)

Tartrazin egy szintetikus citromsárga azofesték, amelyet elsősorban élelmiszerfestékként használnak. ^{[1] [2] [3] [4]} E számként is ismert E102 , C.I. 19140 , FD<000000>C Sárga 5 , Acid Yellow 23, Food Yellow 4 és trinátrium-1-(4-szulfonatofenil)-4-(4-szulfonatofenilazo)-5-pirazolon-3-karboxilát). ^[5]

A tartrazin az egész világon elterjedt szín, elsősorban a sárgához, és a Brilliant Blue FCF (FD<000000>C Blue 1, E133) vagy Green S (E142) színnel is használható különböző zöld árnyalatok előállítására.

Tartrazint tartalmazó termékek

Élelmiszerek

Sok élelmiszer tartrazint tartalmaz különböző arányban, a gyártótól vagy az ételt készítő személytől függően. Élelmiszerekben a tartrazint általában "színezék", "tartrazin" vagy "E102" címkével látják el, a joghatóságtól és a vonatkozó címkézési törvényektől függően (lásd az alábbi rendeletet).

A tartrazint tartalmazó termékek általában olyan feldolgozott kereskedelmi élelmiszereket tartalmaznak, amelyek mesterséges sárga vagy zöld színűek, vagy amelyektől a fogyasztók barnának vagy krémesnek számítanak. Gyakran használták pékáruk citromtöltelék-utánzatának élénksárga színezésében. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az élelmiszereket, amelyek tartrazint tartalmazhatnak: ^{[ idézet szükséges ]}

• Desszertek és cukrászsütemények: fagylaltok, jégkrémek és cukorkák, édességek és keménycukorkák (például gumimaci, Peeps mályvacukrok stb.), vattacukor, instant pudingok és zselatin (például Jell-O), süteménykeverékek, péksütemények (például Pillsbury cukrászsütemények), keksz-, keksz- és cukorkapor, márc.
• Italok: üdítőitalok (például Mountain Dew), energia- és sportitalok, porított italkeverékek (mint például a Kool-Aid), gyümölcsszívű italok és ízesített/kevert alkoholos italok.
• Snackek: ízesített kukoricachips (például Doritos, nachos stb.), rágógumi, pattogatott kukorica (mikrohullámú és moziban pattogtatott) és burgonya chips.
• Fűszerek és kenhető anyagok: lekvár, zselé (beleértve a menta zselét is), lekvár, mustár, torma, savanyúság (és egyéb savanyúságot tartalmazó termékek, például tartárszósz és kapros savanyúság mártogatós), feldolgozott szószok.
• Egyéb feldolgozott élelmiszerek: gabonapehely (például kukoricapehely, müzli stb.), instant vagy "kocka" levesek, rizs (például paella, rizottó stb.), tészta (például a Kraft Dinner egyes fajtái), pürésített gyümölcs és ecetes paprika, élénkzöld színű algasaláta.

Testápoló és kozmetikai termékek

Számos testápoló és kozmetikai termék tartalmazhat tartrazint, általában CI 19140 vagy FD<000000>C Yellow 5 jelzéssel, beleértve:

• Folyékony szappanok és szappanok, zöld kézfertőtlenítők, hidratálók és testápolók, szájvizek, parfümök, fogkrémek és samponok, kondicionálók és egyéb hajápolási termékek.
• Kozmetikumok, például szemhéjfesték, pirosító, arcpúder és alapozó, rúzs stb. - még azokat is, amelyek elsősorban rózsaszín vagy lila színűek. (Általában a sminkgyártók egy címkét használnak a termékcsalád összes árnyalatához, és a „tartalmazhat” kifejezést az adott terméksorban használt összes szín elé helyezik, nem feltétlenül az adott árnyalatra.)
• Körömlakk, körömlakklemosó, ideiglenes tetoválás és barnító krémek.

Gyógyszerek

A különféle típusú gyógyszerek közé tartozik a tartrazin, amely sárga, narancssárga vagy zöld árnyalatot ad a folyadéknak, kapszulának, pirulának, testápolónak vagy gélnek, elsősorban az egyszerű azonosítás érdekében. ^[6] A tartrazint tartalmazó gyógyszerkészítmények közé tartoznak a vitaminok, savlekötők, hideg elleni gyógyszerek (beleértve a köhögés elleni cseppeket és a torokpasztillákat), testápolók és vényköteles gyógyszerek.

A legtöbb, ha nem az összes gyógyszeradatlapnak tartalmaznia kell az összes összetevő listáját, beleértve a tartrazint is. Néhányan a tartrazint tartalmazzák az allergénekre vonatkozó figyelmeztető részben.

A kanadai Gyógyszerészeti és specialitások gyűjteménye (CPS), egy egészségügyi szakembereknek szóló gyógyszerfelírási kézikönyv, a tartrazint potenciális allergiaként említi minden tartrazint tartalmazó gyógyszer esetében.

Egyéb termékek

Más termékek, például háztartási tisztítószerek, papírtányérok, állateledelek, zsírkréták, tinták íróeszközökhöz, bélyegfestékek, arcfestékek és borítékragasztók szintén tartalmazhatnak tartrazint.