Asidi Ndogo ya Amino, Wakati Ujao Kubwa: Uboreshaji wa Kijani na Wimbo wa Dhahabu wa Glycine

Glycine, iliyo na fomula ya kimuundo NH₂CH₂COOH na uzito wa molekuli 75 pekee (CAS 56-40-6), ndiyo asidi ya amino ndogo zaidi asilia, hata hivyo imetoa nishati nyingi sana katika sekta bora za kimataifa za kemikali na afya ya lishe. Pamoja na faida zake za kina za kuwa "isiyo ya kisarufi, thabiti sana, anuwai ya pH, na tamu bila kufunika", imejitokeza katika tasnia ya chakula. Inaweza kupunguza kiwango cha chumvi kwa 30% katika chakula huku ikihifadhi au hata kuimarisha ladha asilia, ikiendana na mwelekeo wa kimataifa wa "kupunguza sodiamu". Glycine, pamoja na athari yake ya kukuza ladha sawa na ile ya protini ya plasma, haiwezi tu kuchukua nafasi ya protini ya plasma ili kuboresha utamu wa chakula cha mifugo lakini pia kupunguza gharama za malighafi kwa 15% hadi 20%.

Ijapokuwa mbinu ya asili ya amonia ya asidi ya kloroasetiki imekomaa katika mchakato, ina matatizo kama vile hatua changamano za majibu, hitaji la kutumia vitendanishi vya kemikali yenye sumu, na uzalishaji wa maji machafu yenye chumvi nyingi, hivyo kufanya iwe vigumu kufikia malengo ya sasa ya "kaboni mbili" na mahitaji ya utengenezaji wa kijani kibichi. Ikilinganishwa na mbinu za kitamaduni, teknolojia ya kichocheo cha enzyme inaweza kupunguza moja kwa moja upotevu wa malighafi na matumizi ya nishati, na kupunguza gharama ya uzalishaji kwa 20%. Wakati huo huo, hauhitaji hali ya juu ya joto na shinikizo la juu, na kiasi cha bidhaa hupunguzwa kwa kiasi kikubwa, na kusaidia kupunguza uzalishaji wa kaboni kwa zaidi ya 30%, kupunguza uchafuzi wa mazingira kutoka kwa chanzo.

Kwa mtazamo wa soko, mahitaji ya glycine yanaendelea kuongezeka. Kulingana na data husika, ukubwa wa soko la glycine duniani ulifikia dola za Marekani bilioni 2.5 mwaka 2022 na unatarajiwa kukua hadi dola za Marekani bilioni 4.3 ifikapo 2030, na kiwango cha ukuaji cha kila mwaka cha 7.5% kutoka 2024 hadi 2030. Kinyume na hali ya nyuma ya kutetea maendeleo ya kijani na endelevu, glycine itatoa msaada wa kemikali ya kijani kibichi. viwanda kama vile dawa, chakula na kilimo.