Kis aminosav, nagy jövő: A glicin zöld fejlesztése és aranyútja

A glicin, amelynek szerkezeti képlete NH₂CH₂COOH és molekulatömege mindössze 75 (CAS 56-40-6), a természetben előforduló legkisebb aminosav, mégis hatalmas energiát szabadított fel a globális finomvegyipari és táplálkozás-egészségügyi szektorokban. Átfogó előnyeivel, mint például a "nem királis, rendkívül stabil, széles pH-tartományú és édes anélkül, hogy nyálas lenne", kiemelkedett az élelmiszeriparban. 30%-kal csökkentheti az élelmiszerek sótartalmát, miközben hatékonyan megőrzi vagy akár fokozza az eredeti ízt, összhangban a "nátriumcsökkentés" globális trendjével. A glicin, a plazmafehérjéhez hasonló ízfokozó hatásával, nemcsak a plazmafehérjét helyettesítheti az állateledel ízletességének javításában, hanem 15-20%-kal csökkentheti a nyersanyagköltségeket is.

Bár a hagyományos klórecetsavas ammonolízis módszer kiforrott folyamat, olyan problémákkal küzd, mint az összetett reakciólépések, a mérgező kémiai reagensek használatának szükségessége és a magas sótartalmú szennyvíz keletkezése, ami megnehezíti a jelenlegi „kettős szén” célok és a zöld gyártási követelmények teljesítését. A hagyományos módszerekkel összehasonlítva az enzimkatalízis technológia közvetlenül csökkentheti a nyersanyag-veszteséget és az energiafogyasztást, 20%-kal csökkentve az átfogó termelési költségeket. Ugyanakkor nem igényel magas hőmérsékletű és nagynyomású reakciókörülményeket, és a melléktermékek mennyisége jelentősen csökken, ami több mint 30%-kal csökkenti a szén-dioxid-kibocsátást, csökkentve a forrásból származó szennyezést.

Piaci szempontból a glicin iránti kereslet folyamatosan növekszik. Vonatkozó adatok szerint a globális glicinpiac mérete 2022-ben elérte a 2,5 milliárd USD-t, és várhatóan 2030-ra 4,3 milliárd USD-re fog növekedni, 2024 és 2030 között 7,5%-os összetett éves növekedési ütemmel. A zöld és fenntartható fejlődés előmozdításának hátterében a glicin, mint a zöld kémia alkotóeleme, jobb nyersanyag-támogatást nyújt majd a downstream iparágak, például az orvostudomány, az élelmiszeripar és a mezőgazdaság számára.