Küçük Amino Asit, Büyük Gelecek: Glisinin Yeşil Yükselişi ve Altın Yolu

Yapısal formülü NH₂CH₂COOH ve moleküler ağırlığı yalnızca 75 (CAS 56-40-6) olan glisin, doğadaki en küçük amino asit olmasına rağmen, küresel kaliteli kimyasallar ve beslenme sağlığı sektörlerinde muazzam bir enerji açığa çıkarmıştır. "Kiral olmayan, son derece kararlı, geniş pH aralığına sahip ve bayıcı olmadan tatlı" olması gibi kapsamlı avantajlarıyla gıda endüstrisinde öne çıkmıştır. Gıdalardaki tuz içeriğini %30 oranında azaltırken, orijinal lezzeti etkili bir şekilde koruyabilir veya hatta artırabilir; bu da küresel "sodyum azaltma" trendine uygundur. Plazma proteinine benzer lezzet artırıcı etkisiyle glisin, evcil hayvan mamalarının lezzetini artırmak için plazma proteininin yerini alabilir ve aynı zamanda hammadde maliyetlerini %15 ila %20 oranında azaltabilir.

Geleneksel kloroasetik asit amonoliz yöntemi, proses açısından olgunlaşmış olmasına rağmen, karmaşık reaksiyon adımları, toksik kimyasal reaktiflerin kullanılması gerekliliği ve yüksek tuzlu atık su oluşumu gibi sorunlar barındırmakta ve bu da mevcut "çift karbon" hedeflerine ve yeşil üretim gerekliliklerine ulaşılmasını zorlaştırmaktadır. Geleneksel yöntemlerle karşılaştırıldığında, enzim kataliz teknolojisi hammadde kaybını ve enerji tüketimini doğrudan azaltarak kapsamlı üretim maliyetini %20 oranında düşürebilmektedir. Aynı zamanda, yüksek sıcaklık ve yüksek basınç reaksiyon koşulları gerektirmemesi ve yan ürün miktarını önemli ölçüde azaltarak karbon emisyonlarını %30'dan fazla düşürerek kirliliğin kaynaktan azaltılmasına yardımcı olmaktadır.

Pazar açısından bakıldığında, glisin talebi sürekli artmaktadır. İlgili verilere göre, küresel glisin pazar büyüklüğü 2022'de 2,5 milyar ABD dolarına ulaşmış olup, 2030 yılına kadar 4,3 milyar ABD dolarına ulaşması ve 2024-2030 yılları arasında %7,5 bileşik yıllık büyüme oranına sahip olması beklenmektedir. Yeşil ve sürdürülebilir kalkınmayı savunma bağlamında, yeşil kimyanın bir bileşeni olan glisin, tıp, gıda ve tarım gibi alt sektörlere daha iyi hammadde desteği sağlayacaktır.