Amarillo ácido 23 [1934-21-0]

Nombre		Ácido amarillo 23
Sinónimos		Tartrazina; Comida amarilla 4; Trisodium 1- (4-sulfonatophenil) -4- (4-sulfonatophenylazo) -5-pirazolona-3-carboxilato
Estructura molecular
Fórmula molecular		C 16 H 9 N 4 N / A 3 O 9 S 2
Peso molecular		534.36
Número de registro de CAS		1934-21-0 (642-62-6)

Tartrazina  es un tinte azo de amarillo limón sintético que se usa principalmente como colorante de alimentos. ^{[1] [2] [3] [4]}  También se conoce como número E  E102 ,  C.I 19140 ,  FD&C amarillo 5 , Amarillo ácido 23, Food Yellow 4 y Trisodium 1- (4-Sulfonatophenil) -4- (4-Sulfonatophenylazo) -5-pirazolona-3-carboxilato). ^[5]

La tartrazina es de un color comúnmente utilizado en todo el mundo, principalmente para amarillo, y también se puede usar con brillante FCF azul (FD&C Blue 1, E133) o Green S (E142) para producir varios tonos verdes.

 

Productos que contienen tartrazina

Alimentos

Muchos alimentos contienen tartrazina en proporciones variables, dependiendo de que el fabricante o persona que prepare los alimentos. Cuando se encuentra en los alimentos, la tartrazina generalmente se etiqueta como "color", "tartrazina" o "E102", dependiendo de la jurisdicción y las leyes de etiquetado aplicables (ver Reglamento a continuación).

Los productos que contienen tartrazina comúnmente incluyen alimentos comerciales procesados ​​que tienen un color amarillo o verde artificial, o que los consumidores esperan ser marrones o de aspecto cremoso. Se ha utilizado con frecuencia en la coloración amarilla brillante de imitación de limón relleno en productos horneados. La siguiente es una lista de alimentos que pueden contener tartrazine: ^{[ Cita necesaria ]}

• Postres y confitería: Helado, Pops y paletas de hielo, confitería y dulces duros (como ositos de goma, golosinas de malvaviscos, etc.), algodón de azúcar, pudines instantáneos y gelatina (como gelatina), mezclas de pasteles, pasteles (como pasteles Pillsbury), natillas en polvo, mazapán, galletas y galletas.
• Bebidas: refrescos (como el rocío de la montaña), energía y bebidas deportivas, mezclas de bebidas en polvo (como Kool-Aid), cordiales de frutas y bebidas alcohólicas con sabor/mixta.
• Bocadillos: chips de maíz con sabor (como doritos, nachos, etc.), chicle, palomitas de maíz (Tanto microondas como de cine), y papas fritas.
• Condimentos y propagaciones: mermelada (incluyendo gelatina de menta), mermelada, mostaza, rábano picante, encurtidos (y otros productos que contienen encurtidos como salsa tártara y salsa de pepinillos de eneldo) y salsas procesadas.
• Otros alimentos procesados: cereal (como copos de maíz, muesli, etc.), sopas instantáneas o de "cubo"), Rices (como paella, risotto, etc.), fideos (como algunas variedades de la cena de Kraft), frutas en puré y pimientos en escabeche, ensalada de algas de color verde brillante.

Productos de cuidado personal y cosméticos

Varios productos de cuidado personal y cosméticos pueden contener tartrazina, generalmente etiquetado como CI 19140 o FD&C amarillo 5, incluido:

• Jabones de líquido y barra, desinfectante de manos verdes, humectantes y lociones, lavados bucales, perfumes, pastas de dientes y champús, acondicionadores y otros productos para el cabello.
• Cosméticos, como sombra de ojos, rubor, polvo facial y base, lápiz labial, etc. - Incluso aquellos que son principalmente rosados ​​o morados. (Por lo general, los fabricantes de maquillaje usan una etiqueta para todos los tonos en una línea de productos, colocando la frase "puede contener" por delante de todos los colores que se usan en esa línea, no necesariamente ese tono específico).
• Esmalte de uñas, removedor de uñas, tatuajes temporales y lociones de bronceado.

Medicamentos

Varios tipos de medicamentos incluyen tartrazina para dar un tono amarillo, naranja o verde a un líquido, cápsula, píldora, loción o gel, principalmente para una fácil identificación. ^[6]  Los tipos de productos farmacéuticos que pueden contener tartrazina incluyen vitaminas, antiácidos, medicamentos para el resfriado (incluidas gotas de tos y pastillas de garganta), lociones y medicamentos recetados.

La mayoría, si no todas, las hojas de datos de medicamentos deben contener una lista de todos los ingredientes, incluida la tartrazina. Algunos incluyen tartrazina en la sección de alerta de alérgenos.

El canadiense  Compendio de productos farmacéuticos y especialidades  (CPS), un libro de referencia de prescripción para profesionales de la salud, menciona la tartrazina como una alergia potencial para cada medicamento que contiene tartrazina.

Otros productos

Otros productos, como productos de limpieza para el hogar, platos de papel, alimentos para mascotas, crayones, tintas para escribir instrumentos, tintes de sellos, pinturas faciales y colas de envoltura, también pueden contener tartrazina.