Acido Giallo 23 [1934-21-0]

Nome		Giallo acido 23
Sinonimi		Tartrazina; Cibo giallo 4; Trisodium 1- (4-solfonatophenil) -4- (4-solfonatophenilazo) -5-pirazolone-3-carbossilato
Struttura molecolare
Formula molecolare		C 16 H 9 N 4 N / a 3 O 9 S 2
Peso molecolare		534.36
Numero di registro CAS		1934-21-0 (642-62-6)

Tartrazina  è una tintura Azo giallo sintetico al limone usato principalmente come colorante alimentare. ^{[1] [2] [3] [4]}  È anche noto come numero e  E102 ,  C.I 19140 ,  FD&C giallo 5 , Acido Giallo 23, Food Yellow 4 e Trisodium 1- (4-solfonatophenil) -4- (4-solfonatopenilazo) -5-pirazolone-3-carbossilato). ^[5]

La tartrazina è un colore comunemente usato in tutto il mondo, principalmente per il giallo, e può anche essere utilizzata con FCF blu brillante (FD&C blu 1, e133) o verde s (E142) per produrre varie tonalità verdi.

 

Prodotti contenenti tartrazina

Alimenti

Molti alimenti contengono tartrazina in proporzioni variabili, a seconda del produttore o della persona che prepara il cibo. Quando si trova nel cibo, la tartrazina è in genere etichettata come "colore", "tartrazina" o "e102", a seconda della giurisdizione e delle leggi sull'etichettatura applicabili (vedere il regolamento di seguito).

I prodotti contenenti tartrazina includono comunemente cibi commerciali trasformati che hanno un colore giallo o verde artificiale o che i consumatori si aspettano di essere marroni o cremosi. È stato spesso usato nella colorazione giallo brillante di imitazione al ripieno di limone in prodotti da forno. Quello che segue è un elenco di alimenti che possono contenere tartrazina: ^{[ Citazione necessaria ]}

• Dessert e pasticceria: gelato, ghiaccio pop e ghiaccioli, pasticceria e caramelle dure (come orsi gommosi, sbirciati marshmallow, ecc.), caramelle di cotone, budini istantanei e gelatina (come jell-o), miscele di torte, pasticcini (come i pasticcini di Pillsbury), polvere di crema pasticcera, marzapan, biscotti e biscotti.
• Bevande: bevande analcoliche (come Mountain Dew), Energy and Sports Drinks, Mescole di bevande in polvere (come Kool-Aid), cordiali di frutta e bevande alcoliche aromatizzate/miscelate.
• Snack: patatine di mais aromatizzate (come Doritos, Nachos, ecc.), Gamma da masticare, popcorn (sia a microonde che al cinema) e patatine.
• Condimenti e diffusioni: Jam, gelatina (tra cui gelatina di menta), marmellata, senape, rafano, sottaceti (e altri prodotti contenenti sottaceti come salsa tartara e immersione per sottaceti) e salse trasformate.
• Altri alimenti trasformati: cereali (come fiocchi di mais, muesli, ecc.), zuppe istantanei o "cubo"), retti (come paella, risotto, ecc.), Noodles (come alcune varietà di cena Kraft), frutta purea e peperoni in salamoia, insalata di alghe di colore verde brillante.

Prodotti per la cura personale e cosmetici

Un certo numero di prodotti per la cura personale e i cosmetici può contenere tartrazina, generalmente etichettata come CI 19140 o FD&C Yellow 5, incluso:

• Sopcioni liquidi e bar, disinfettante per le mani verdi, creme idratanti e lozioni, lavaggi per la bocca, profumi, dentifrici e shampoo, balsami e altri prodotti per capelli.
• Cosmetici, come ombretto, fard, viso in polvere e fondamenta, rossetto, ecc. - Anche quelli che sono principalmente rosa o viola. (Di solito i produttori di trucco usano un'etichetta per tutte le tonalità in una linea di prodotti, posizionando la frase "può contenere" davanti a tutti i colori che vengono utilizzati in quella linea, non necessariamente quella tonalità specifica.)
• Smalto, smalto per unghie, tatuaggi temporanei e lozioni abbronzanti.

Farmaci

Vari tipi di farmaci includono la tartrazina per dare una tonalità gialla, arancione o verde a un liquido, capsula, pillola, lozione o gel, principalmente per una facile identificazione. ^[6]  I tipi di prodotti farmaceutici che possono contenere la tartrazina includono vitamine, antiacidi, farmaci freddi (comprese le gocce di tosse e losanghe), lozioni e farmaci da prescrizione.

La maggior parte, se non tutti, sono necessari schede di dati sui farmaci per contenere un elenco di tutti gli ingredienti, inclusa la tartrazina. Alcuni includono la tartrazina nella sezione di allerta degli allergeni.

Il canadese  Compendio di prodotti farmaceutici e specialità  (CPS), un libro di riferimento di prescrizione per gli operatori sanitari, menziona la tartrazina come una potenziale allergia per ogni farmaco che contiene tartrazina.

Altri prodotti

Altri prodotti, come prodotti per la pulizia della casa, piastre di carta, cibi per animali domestici, pastelli, inchiostri per la scrittura di strumenti, coloranti di timbri, vernici per il viso e colle di busta, possono anche contenere tartrazina.