اسید زرد 23 [1934-21-0]

نام		رنگ زرد 23
مترادف		تارترازین ؛ غذای زرد 4 ؛ Trisodium 1- (4-sulfonatophenyl) -4- (4-sulfonatophenylazo) -5-pyrazolone-3-carboxylate
ساختار مولکولی
فرمول مولکولی		C 16 H 9 N 4 سد 3 O 9 S 2
وزن مولکولی		534.36
شماره ثبت CAS		1934-21-0 (642-62-6)

تارترازین  یک رنگ آزو زرد لیمو مصنوعی است که در درجه اول به عنوان رنگ آمیزی مواد غذایی استفاده می شود. ^{[1] [2] [3] [4]}  همچنین به عنوان شماره E شناخته می شود  E102 ,  C.I 19140 ,  FD&ج زرد 5 ، اسید زرد 23 ، مواد غذایی زرد 4 و تریسودیوم 1- (4-سولفوناتوفنیل) -4- (4-سولفوناتوفنیلازو) -5 پیرازولون-3-کربوکسیلات). ^[5]

تارترازین یک رنگ متداول در سراسر جهان است ، به طور عمده برای زرد ، و همچنین می توان با FCF آبی درخشان استفاده کرد (FD&C آبی 1 ، E133) یا سبز S (E142) برای تولید سایه های مختلف سبز.

 

محصولات حاوی تارترازین

غذاهای

بسیاری از غذاها بسته به تولید کننده یا شخصی که مواد غذایی را تهیه می کنند ، دارای تارترازین در نسبت های مختلف هستند. هنگامی که در مواد غذایی قرار می گیرد ، تارترازین به طور معمول به عنوان "رنگ" ، "تارترازین" یا "E102" بسته به صلاحیت و قوانین مربوط به برچسب گذاری قابل اجرا شناخته می شود (به آیین نامه زیر مراجعه کنید).

محصولات حاوی تارترازین معمولاً شامل غذاهای تجاری فرآوری شده هستند که دارای رنگ زرد یا سبز مصنوعی هستند ، یا اینکه مصرف کنندگان انتظار دارند قهوه ای یا خامه ای باشند. این ماده اغلب در رنگ آمیزی زرد روشن از پر کردن لیمو تقلید در کالاهای پخته شده استفاده می شود. در زیر لیستی از غذاهایی است که ممکن است حاوی تارترازین باشد: ^{[ استناد مورد نیاز است ]}

• دسرها و شیرینی پزی: بستنی ، پاپ های یخ و پاپ ، شیرینی پزی و آب نبات سخت (مانند خرس های لثه ، درمان های Marshmallow Peeps ، و غیره) ، آب نبات پنبه ، پودینگ های فوری و ژلاتین (مانند Jell-O) ، مخلوط کیک ، شیرینی (مانند شیرینی های Pillsbury) ، پودر کاستارد ، مارزیپان ، بیسکویت و کوکی ها.
• نوشابه: نوشابه (مانند شبنم کوهستانی) ، نوشیدنی های انرژی و ورزشی ، مخلوط نوشیدنی پودری (مانند Kool-AID) ، میوه های میوه ای و نوشیدنی های الکلی با طعم/مخلوط.
• میان وعده ها: تراشه های ذرت طعم دار (مانند Doritos ، Nachos ، و غیره) ، آدامس ، پاپ کورن (هر دو مایکروویو و سینما) و تراشه های سیب زمینی.
• چاشنی ها و گسترش می یابد: مربا ، ژله (از جمله ژله نعنا) ، مارمالاد ، خردل ، ترب کوهی ، ترشی (و سایر محصولات حاوی ترشی مانند سس تارتار و شیب ترشی شوید) و سس های فرآوری شده.
• سایر غذاهای فرآوری شده: غلات (مانند پوسته های ذرت ، موسلی ، و غیره) ، سوپ های فوری یا "مکعب") ، برنج ها (مانند Paella ، Risotto و غیره) ، رشته فرنگی (مانند برخی از انواع شام Kraft) ، میوه پوره و فلفل ترشی ، سالاد جلبک دریایی به رنگ سبز روشن.

مراقبت های شخصی و محصولات آرایشی

تعدادی از محصولات مراقبت شخصی و مواد آرایشی ممکن است حاوی تارترازین باشند که معمولاً با عنوان CI 19140 یا FD شناخته می شوند&c زرد 5 ، از جمله:

• صابون های مایع و نوار ، ضد عفونی کننده دست سبز ، مرطوب کننده ها و لوسیون ها ، شستشوی دهان ، عطرها ، خمیردندان و شامپو ها ، تهویه ها و سایر محصولات مو.
• لوازم آرایشی ، مانند سایه چشم ، سرخ ، پودر صورت و پایه ، رژ لب و غیره. - حتی آنهایی که در درجه اول صورتی یا بنفش هستند. (معمولاً تولید کنندگان آرایش برای همه سایه ها در یک خط تولید از یک برچسب استفاده می کنند ، و عبارت "ممکن است" را پیش از تمام رنگ هایی که در آن خط استفاده می شوند قرار دهید ، نه لزوماً آن سایه خاص.)
• لاک ناخن ، حذف لاک ناخن ، خال کوبی موقت و لوسیون های برنزه.

داروها

انواع مختلفی از داروها شامل تارترازین برای دادن رنگ زرد ، نارنجی یا سبز به مایع ، کپسول ، قرص ، لوسیون یا ژل ، در درجه اول برای شناسایی آسان است. ^[6]  انواع محصولات دارویی که ممکن است حاوی تارترازین باشد شامل ویتامین ها ، آنتی اسیدها ، داروهای سرد (از جمله قطره سرفه و لوزان های گلو) ، لوسیون ها و داروهای تجویزی است.

بیشتر ، اگر نه همه ، برگه داده های دارویی لازم است لیستی از کلیه مواد تشکیل دهنده از جمله تارترازین را در خود جای دهد. برخی از آنها شامل تارترازین در بخش هشدار آلرژن است.

کانادایی  مجموعه داروهای دارویی و تخصص ها  (CPS) ، یک کتاب مرجع تجویز برای متخصصان بهداشت ، تارترازین را به عنوان حساسیت بالقوه برای هر دارویی که حاوی تارترازین است ، یاد می کند.

محصولات دیگر

سایر محصولات مانند محصولات تمیز کننده خانگی ، صفحات کاغذی ، غذاهای حیوان خانگی ، مداد رنگی ، جوهر برای نوشتن ابزار ، رنگهای تمبر ، رنگ صورت و چسب پاکت ، ممکن است حاوی تارتازین باشد.