Jaune acide 23 [1934-21-0]

Nom		Jaune acide 23
Synonymes		Tartrazine; Alimentation jaune 4; Trisodium 1- (4-sulfonatophényl) -4- (4-sulfonatophénylazo) -5-pyrazolone-3-carboxylate
Structure moléculaire
Formule moléculaire		C 16 H 9 N 4 N / A 3 O 9 S 2
Poids moléculaire		534.36
Numéro de registre CAS		1934-21-0 (642-62-6)

Tartrazine  est un colorant azoïque jaune au citron synthétique principalement utilisé comme colorant alimentaire. ^{[1] [2] [3] [4]}  Il est également connu sous le nom de numéro E  E102 ,  C.I 19140 ,  FD&C jaune 5 , Acid Yellow 23, Food Yellow 4 et Trisodium 1- (4-sulfonatophényl) -4- (4-sulfonatophénylazo) -5-pyrazolone-3-carboxylate). ^[5]

La tartrazine est une couleur couramment utilisée dans le monde entier, principalement pour le jaune, et peut également être utilisée avec un FCF bleu brillant (FD&C Blue 1, E133) ou Green S (E142) pour produire diverses nuances vertes.

 

Produits contenant la tartrazine

Aliments

De nombreux aliments contiennent la tartrazine dans des proportions variables, selon le fabricant ou la personne qui prépare les aliments. En cas de nourriture, la tartrazine est généralement étiquetée comme "couleur", "tartrazine" ou "E102", selon la juridiction et les lois d'étiquetage applicables (voir le règlement ci-dessous).

Les produits contenant la tartrazine comprennent généralement des aliments commerciaux transformés qui ont une couleur jaune ou verte artificielle, ou que les consommateurs s'attendent à être bruns ou crémeux. Il a été fréquemment utilisé dans la coloration jaune vif de l'imitation de garniture au citron en pâtisseries. Ce qui suit est une liste des aliments qui peuvent contenir la tartrazine: ^{[ Citation nécessaire ]}

• Desserts et confiserie: crème glacée, glace et sucettes glacées, confiserie et bonbons durs (comme les ours gommeux, les friandises de guimauve, etc.), la barbe à papa, les puddings instantanés et la gélatine (comme Jell-O), les mélanges de gâteaux, les pâtisseries (comme les pâtisseries Pillsbury), la poudre de crème anglaise, le massepain, les biscuits et les cookies.
• Boissons: boissons gazeuses (comme la rosée de montagne), les boissons énergétiques et sportifs, les mélanges de boissons en poudre (comme Kool-Aid), les cordiaux de fruits et les boissons alcoolisées aromatisées / mélangées.
• Snacks: croustilles de maïs aromatisées (comme les doritos, les nachos, etc.), la chewing-gum, le pop-corn (à la fois micro-ondes et cinéma) et croustilles.
• Condiments et spreads: confiture, gelée (y compris la gelée de menthe), la marmelade, la moutarde, le raifort, les cornichons (et d'autres produits contenant des cornichons tels que la sauce tartare et la trempette à l'aneth) et les sauces transformées.
• Autres aliments transformés: céréale (comme les flocons de maïs, le muesli, etc.), les soupes instantanées ou "cube"), Rices (comme la paella, le risotto, etc.), les nouilles (comme certaines variétés de dîner Kraft), les fruits en purée et les poivrons marinés, la salade d'algues de couleur vert vif.

Produits de soins personnels et de cosmétiques

Un certain nombre de produits de soins personnels et de cosmétiques peuvent contenir la tartrazine, généralement étiquetée CI 19140 ou FD&C jaune 5, y compris:

• Des savons liquides et des barres, un désinfectant à la main verte, des hydratants et des lotions, des lavages en bouche, des parfums, des dentifrices et des shampooings, des revitalisants et autres produits capillaires.
• Les cosmétiques, comme le fard à paupières, le fard à joues, la poudre de visage et le fond de teint, le rouge à lèvres, etc. - même ceux qui sont principalement roses ou violets. (Habituellement, les fabricants de maquillage utilisent une étiquette pour toutes les nuances d'une gamme de produits, plaçant l'expression "peut contenir" avant toutes les couleurs utilisées dans cette ligne, pas nécessairement cette teinte spécifique.)
• Vernis à ongles, dissolvant de vernis à ongles, tatouages ​​temporaires et lotions de bronzage.

Médicaments

Divers types de médicaments incluent la tartrazine pour donner une teinte jaune, orange ou verte à un liquide, une capsule, une pilule, une lotion ou un gel, principalement pour une identification facile. ^[6]  Les types de produits pharmaceutiques qui peuvent contenir la tartrazine comprennent des vitamines, des antiacides, des médicaments à froid (y compris des gouttes de toux et des pastilles de gorge), des lotions et des médicaments sur ordonnance.

La plupart, sinon la totalité, des fiches techniques de médicaments sont nécessaires pour contenir une liste de tous les ingrédients, y compris la tartrazine. Certains incluent la tartrazine dans la section d'alerte des allergènes.

Le Canadien  Compendium des produits pharmaceutiques et spécialités  (CPS), un livre de référence de prescription pour les professionnels de la santé, mentionne la tartrazine comme une allergie potentielle pour chaque médicament qui contient la tartrazine.

Autres produits

D'autres produits, tels que les produits de nettoyage des ménages, les assiettes en papier, les aliments pour animaux de compagnie, les crayons, les encres pour les instruments d'écriture, les colorants, les peintures pour le visage et les collets d'enveloppe, peuvent également contenir la tartrazine.