Factory Outlet Neotame CAS No 165450-17-9

1. Pouvoir sucrant ultra-élevé : NutraSweet possède un pouvoir sucrant environ 7 000 à 13 000 fois supérieur à celui du saccharose et 30 à 60 fois supérieur à celui de l’aspartame. Une très petite quantité suffit pour obtenir le niveau de douceur souhaité, ce qui permet de réduire considérablement les coûts de production.

2. Grande stabilité — Il conserve sa stabilité même dans des conditions de haute température instantanées (comme la cuisson à 450 °C), ce qui le rend adapté aux procédés de transformation à haute température tels que la cuisson des aliments et des boissons chaudes. Il peut coexister avec des sucres réducteurs et des arômes à base d'aldéhydes, sans provoquer d'effets secondaires liés à la réaction de Maillard.

3. Goût pur — Sa douceur est harmonieuse, très proche de celle de l'aspartame, sans le goût amer et métallique souvent associé à d'autres édulcorants forts, et peut offrir un goût rafraîchissant et pur semblable à celui du saccharose.

1. Boissons — Largement utilisé dans les boissons gazeuses et non gazeuses (comme le thé au citron, les boissons en poudre), il peut exercer son effet de manière continue et rester stable.

2.  Pâtisseries et desserts — Gâteaux, biscuits, beignets : Après cuisson à 450 °C, le taux de rétention est ≥ 85 %. Ils peuvent remplacer 30 à 50 % du saccharose, réduisant ainsi l’apport calorique et ralentissant le vieillissement.

3. Produits laitiers et desserts glacés — Yaourt, crème glacée, mousse glacée : La perception de la douceur ne diminue pas en dessous de 0 °C et elle se marie bien avec la saveur beurrée.

4. Médicaments et soins buccaux — Solutions buvables, comprimés à croquer : masquer le goût amer du principe actif, réduire la quantité d’alcools de sucre et diminuer le risque de diarrhée. Dentifrice, bain de bouche : une concentration appropriée d’aspartame peut rehausser le goût de menthe sans risque de caries.