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Punto vendita Neotame CAS n. 165450-17-9
Neotame
Il neotame, un dolcificante artificiale altamente efficace, è circa da 8.000 a 12.000 volte più dolce del saccarosio. Si presenta come una polvere cristallina bianca con una solubilità in acqua di 12,6 g/L. Il neotame ha una buona stabilità termica ed è adatto all'uso in pasticceria e nella cottura di alimenti ad alte temperature.
Dettagli del prodotto
| Nome del prodotto | Neotame |
| Formula molecolare | C20H30N2O5 |
| Peso molecolare | 378.463 |
| Punto di ebollizione | 535,8±60,0 °C a 760 mmHg |
| Punto di fusione | 80.9-83.4ºC |
| Aspetto | Polvere bianca |
superiorità del prodotto
1. Elevatissimo grado di dolcezza: NutraSweet ha un grado di dolcezza circa da 7.000 a 13.000 volte superiore a quello del saccarosio e da 30 a 60 volte superiore a quello dell'aspartame. Una quantità molto piccola può raggiungere il grado di dolcezza desiderato, riducendo efficacemente i costi di produzione.
2. Elevata stabilità: può mantenere la sua stabilità anche in condizioni di temperatura elevata istantanea (come la cottura a 450°C), rendendolo adatto a procedure di lavorazione ad alta temperatura come la cottura di alimenti e bevande riscaldate. Può coesistere con zuccheri riducenti e aromi a base di aldeidi, senza causare effetti collaterali della reazione di Maillard.
3. Gusto puro: la sua dolcezza è armoniosa, molto simile a quella dell'aspartame, senza il sapore amaro e metallico spesso associato ad altri dolcificanti forti, e può fornire un gusto rinfrescante e puro simile a quello del saccarosio.
scenari applicativi
1. Bevanda: ampiamente utilizzato nelle bevande gassate e non gassate (come il tè al limone e le bevande in polvere), può esercitare il suo effetto in modo continuo e rimanere stabile.
2. Prodotti da forno e dessert: torte, biscotti, ciambelle: dopo la cottura a 450 °C, il tasso di ritenzione è ≥ 85%. Possono sostituire il 30-50% del saccarosio, riducendo le calorie e inibendo l'invecchiamento.
3. Latticini e dessert surgelati: yogurt, gelato, mousse surgelata: la percezione della dolcezza non scende sotto gli 0 °C e si sposa bene con il sapore burroso.
4. Medicinali e igiene orale: liquidi orali, compresse masticabili: mascherano il sapore amaro dell'API, riducono la quantità di alcoli di zucchero e diminuiscono il rischio di diarrea. Dentifricio, collutorio: un livello appropriato di concentrazione di aspartame può esaltare il sapore di menta senza causare problemi di carie dentale.
FAQ
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