ISOMALTOOLIGOSACCHARIDE IMO CAS 499-40-1
イソマルトオリゴ糖(IMO):デンプンまたはデンプン質材料を原料とし、酵素変換、精製、濃縮などの工程を経て製造されるデンプン糖製品です。主成分はイソマルトース(IG₂)、パノース(P)、イソマルトトリオース(IG₃)、イソマルトオリゴ糖(IGₙ)で、四糖以上の糖類がα-1,6-グリコシド結合で結合しています。
製品詳細
| 色 | 白 |
| 外国の味とオド | 無料 |
| 形 | 粉 |
| 異物 | 無料 |
| 水分(w/w、%) | ≤5.0 |
| 合計IMO(%) | ≥90.0 |
| 合計IG2+P+IG3(%) | ≥45.0 |
| pH | 4.0-6.0 |
| 総細菌数(CFU/g) | ≤103 |
主な特徴
低甘味
優れた保湿性
優れた安定性
ショ糖と同様の粘度
着色性が良く、メイラード反応を起こしやすい
応用分野
FAQ
当ブランドのターゲット市場は、長年にわたり継続的に拡大してきました。詳細については、お気軽にお問い合わせください。喜んでお手伝いさせていただきます。
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