ISOMALTOOLIGOSACCHARIDE IMO CAS 499-40-1
ISOMALTOOLIGOSACCHARIDE IMO CAS 499-40-1
Isomalto-Oligosaccharid (IMO): Es handelt sich um ein Stärkezuckerprodukt, das aus Stärke oder stärkehaltigen Rohstoffen durch Prozesse wie enzymatische Umwandlung, Reinigung und Konzentration hergestellt wird. Zu seinen Hauptbestandteilen zählen Isomaltose (IG₂), Panose (P), Isomaltotriose (IG₃) und Isomaltooligosaccharide (IGₙ), einschließlich Tetrasaccharide und höherer Moleküle, die alle über α-1,6-glykosidische Bindungen verknüpft sind.
Produktdetails
| Farbe | Weiß |
| Fremder Geschmack & Geruch | Frei |
| Form | Pulver |
| Fremdstoffe | Frei |
| Feuchtigkeit (w/w, %) | ≤5.0 |
| Gesamt-IMO (%) | ≥90.0 |
| Gesamt IG2+P+IG3 (%) | ≥45.0 |
| pH | 4.0-6.0 |
| Gesamtbakterienzahl (KBE/g) | ≤103 |
Hauptmerkmale
Geringe Süße
Gute Feuchtigkeitsspeicherung
Ausgezeichnete Stabilität
Viskosität ähnlich der von Saccharose
Gute Färbefähigkeit und leicht in der Maillard-Reaktion zu reagieren
Anwendungsgebiete
FAQ
Die Zielgruppe unserer Marke wurde über die Jahre kontinuierlich weiterentwickelt. Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte unser Team – wir helfen Ihnen gerne weiter.
FAQ
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