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ISOMALTOOLIGOSACCHARIDE IMO CAS 499-40-1
ISOMALTOOLIGOSACCHARIDE IMO CAS 499-40-1
Isomalto-oligosaccharide (IMO) : il s’agit d’un sucre d’amidon obtenu à partir d’amidon ou de matières amylacées par des procédés tels que la conversion enzymatique, la purification et la concentration. Ses principaux composants sont l’isomaltose (IG₂), le panose (P), l’isomaltotriose (IG₃) et les isomaltooligosaccharides (IGₙ), incluant les tétrasaccharides et les composés supérieurs, tous liés par des liaisons α-1,6-glycosidiques.
Détails du produit
| Couleur | Blanc |
| Goûts étrangers et Odo | Gratuit |
| Forme | Poudre |
| Substances étrangères | Gratuit |
| Humidité (m/m, %) | ≤5.0 |
| Total IMO (%) | ≥90.0 |
| Total IG2+P+IG3 (%) | ≥45.0 |
| pH | 4.0-6.0 |
| Bactéries totales (UFC/g) | ≤103 |
Caractéristiques principales
faible douceur
Bonne rétention d'humidité
Excellente stabilité
Viscosité similaire à celle du saccharose
Bonne capacité de coloration et aptitude à subir facilement la réaction de Maillard
Domaines d'application
FAQ
Notre marché cible n'a cessé de se développer au fil des ans. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter notre équipe ; nous serons ravis de vous aider.
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