ISOMALTOOLIGOSACCHARIDE IMO CAS 499-40-1

1. Potente effetto prebiotico

• Nutre selettivamente i batteri intestinali benefici (in particolare Bifidobacteria e Lactobacillus), aumentandone le popolazioni del 40% negli studi clinici
• Migliora la salute intestinale migliorando l'equilibrio della microflora intestinale, riducendo la stitichezza e inibendo i microbi patogeni
• Agisce da 3 a 5 volte più efficacemente dei comuni prebiotici nel promuovere la crescita dei probiotici

2. Benefici per la salute metabolica

• Basso indice glicemico (IG=7) - Solo 1/10 dell'IG del saccarosio (65), il che lo rende ideale per i diabetici e per la gestione del peso
• Riduce i picchi di glucosio post-pasto del 30% sostituendo lo zucchero nei prodotti da forno
• Aiuta ad abbassare il colesterolo LDL ("cattivo") del 15-20% attraverso il legame con gli acidi biliari
• Non fermentabile dal lievito - Non provoca fluttuazioni della glicemia come gli zuccheri tradizionali

3. Stabilità eccezionale

• Resistente al calore fino a 160°C - Mantiene l'attività prebiotica anche durante la lavorazione ad alte temperature (cottura al forno, preparazione della birra)
• Resistente agli acidi (pH 3-6) - Mantiene la stabilità nelle bevande acide come i succhi
• Ottima conservabilità - Resiste alla degradazione nei prodotti formulati

4. Salute dentale e orale

• Non cariogeno: i batteri orali non possono fermentare l'IMO per produrre acidi che causano la carie dentale
• Protegge lo smalto dei denti - Ideale per caramelle e gomme da masticare senza zucchero

5. Vantaggi di consistenza e lavorazione

• Basso grado di dolcezza (30-50% di saccarosio) - Fornisce una dolcezza delicata e gradevole senza essere troppo forte
• Ritenzione di umidità superiore: mantiene i prodotti da forno freschi più a lungo
• Proprietà anticristallizzanti - Migliora la consistenza dei dolciumi
• Compatibile con altri ingredienti - Funziona bene con emulsionanti, aromi e coloranti

6. Sicurezza e tollerabilità

• Nessun effetto collaterale noto anche ad alte dosi
• FDA elencato GRAS e approvato nell'UE, in Australia e in Cina
• Delicato sull'apparato digerente - Adatto alle popolazioni sensibili

1. Industria alimentare e delle bevande

Questo è il principale campo di applicazione dell'IMO, che rappresenta il 55% del mercato. Nei prodotti da forno come pane, torte, biscotti e pasticcini, la ritenzione di umidità dell'IMO prolunga la durata di conservazione e le sue proprietà riduttive dello zucchero sono in linea con le tendenze "clean-label". Per i prodotti dolciari come caramelle, cioccolatini e gomme da masticare, fornisce una dolcezza non cariogena e ne migliora la consistenza. Nei prodotti lattiero-caseari, tra cui latte artificiale, yogurt e latte in polvere, aggiunge un'arricchimento prebiotico e ne migliora la digeribilità. Per bevande come succhi di frutta, bevande sportive e frullati proteici, la sua stabilità acida e la sua dolcezza ipocalorica lo rendono una perfetta alternativa allo zucchero. Viene utilizzato anche in alimenti funzionali come barrette nutrizionali e prodotti sostitutivi del pasto per arricchire l'apporto di fibre alimentari e ridurre il contenuto di zucchero, e nell'industria della birra e dei liquori come substrato di fermentazione ipocalorico per birre leggere e vini salutari.

2. Nutrizione infantile e clinica

L'IMO è un ingrediente chiave nel latte artificiale per neonati, in sostituzione del saccarosio per supportare il sano sviluppo intestinale dei neonati. Negli alimenti a scopo terapeutico, viene incorporato in formulazioni specifiche per pazienti con disturbi digestivi, favorendo il recupero intestinale e l'assorbimento dei nutrienti. Viene utilizzato anche nei prodotti per il recupero post-antibiotico, poiché aiuta a ripristinare l'equilibrio del microbioma intestinale alterato dall'uso di antibiotici.

3. Nutrizione animale

Nell'alimentazione del bestiame, l'IMO migliora le prestazioni di crescita degli animali, riduce l'incidenza della diarrea e rafforza l'immunità generale. Nell'allevamento avicolo, riduce del 50% le emissioni di ammoniaca nel letame, migliorando le condizioni sanitarie delle stalle e riducendo il rischio di malattie respiratorie nel pollame. In acquacoltura, rafforza l'immunità e la resistenza allo stress di pesci e gamberi, con conseguenti tassi di sopravvivenza più elevati e migliori risultati di crescita.

4. Cura della persona e prodotti farmaceutici

In cosmetica, l'IMO agisce come umettante nei prodotti per la cura della pelle, migliorando la ritenzione idrica e mantenendo la pelle idratata. Viene utilizzato anche nei prodotti per l'igiene vaginale per ripristinare la flora batterica vaginale e trattare le infezioni ricorrenti. Nell'igiene orale, viene aggiunto a dentifrici e collutori per le sue proprietà anti-carie, integrando i benefici per la salute orale di questi prodotti.