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Maltodextrine maltodextrine alimentaire 9050-36-6
Maltodextrine
La maltodextrine est un polysaccharide hydrosoluble obtenu par hydrolyse enzymatique ou acide de l'amidon. Son DE (équivalent glucose) se situe généralement entre 3 et 20. Elle se présente sous forme de poudre blanche, est insipide ou possède une légère saveur sucrée. Soluble dans l'eau, elle est couramment utilisée comme agent de charge, épaississant, support ou agent de dissolution rapide dans l'industrie alimentaire. On la retrouve également dans les boissons pour sportifs, les substituts de repas en poudre, les produits pharmaceutiques et cosmétiques. Son apport calorique est identique à celui du saccharose et son index glycémique est élevé, mais son pouvoir sucrant est extrêmement faible.
Détails du produit
Maltodextrine de qualité alimentaire
| Articles | Standard | Résultats |
| Apparence | Poudre blanche légèrement jaunâtre, sans forme fixe | passer |
| Odeur | Il possède une odeur particulière de maltodextrine et aucune odeur exceptionnelle. | passer |
| Goût | Sucré ou légèrement sucré, aucun autre goût | passer |
| Humidité% | ≤6.0 | 5.80 |
| pH (en solution aqueuse à 50 %) | 4.5-6.5 | 5.20 |
| Réaction à l'iode | Aucune réaction bleue | passer |
| Dé-équivalent,% | 15-20 | 18.00 |
| Cendres sulfatées % | ≤0.6 | 0.30 |
| Solubilité% | ≥98 | 99.00 |
| Bactérie pathogène | n'existe pas | passer |
| Arsenic, mg/kg | ≤0.5 | passer |
| Plomb, mg/kg | ≤0.5 | passer |
| Emballage | En sac PP de 25 kg ou en sac en papier kraft | |
| Stockage | À conserver dans un endroit sec, frais et aéré | |
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supériorité du produit
1. Fonctions multiples : Ce produit possède six fonctions clés, notamment le remplissage, l’épaississement, la stabilisation, l’émulsification, l’encapsulation et la libération prolongée. Il permet d’obtenir de multiples effets avec une seule formule, simplifiant ainsi la préparation.
2. Très faible pouvoir sucrant ( indice DE de 5 à 20), soit seulement 5 à 10 % de celui du saccharose. Il permet de conserver le volume et le goût des préparations à teneur réduite en sucre ou sans sucre.
3. Haute sécurité — Bonne solubilité dans l'eau, inodore, facile à digérer, convient aux personnes sensibles (nécessitant un contrôle de la consommation).
4. Adaptabilité au traitement : résistant aux hautes températures, faible absorption d’humidité, convient aux procédés complexes tels que la congélation et la cuisson.
scénarios d'application
1. Industrie alimentaire — Épaississement et stabilisation : Utilisé dans les crèmes glacées, les smoothies, les confiseries, etc., pour augmenter la viscosité et éviter la séparation. Amélioration du goût : Ajouté au lait en poudre et aux boissons pour obtenir une solution plus onctueuse et réduire le goût sucré.
2. Compléments nutritionnels et médicaments — Apport énergétique : Facilement digestible et absorbé, convient après l’effort physique ou dans le cadre d’un accompagnement nutritionnel. Fonction de vecteur : Dispersion homogène des vitamines et minéraux dans les préparations pour nourrissons et les compléments alimentaires.
3. Cosmétiques et produits chimiques ménagers — En tant que stabilisateurs et agents anti-agglomérants dans les fonds de teint, les masques et la poudre de talc, pour améliorer l'étalement et procurer une sensation de douceur sur la peau.
FAQ
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