Lactate de zinc : le « premier choix bio » pour une supplémentation en zinc en douceur

Le lactate de zinc, un sel organique de zinc obtenu par réaction de l'acide lactique avec l'oxyde/hydroxyde de zinc, porte le numéro CAS 16039-53-5. Il est hautement hydrosoluble et sa solution aqueuse est faiblement acide. Il est stable à la lumière, à la chaleur et dans les conditions générales de transformation. Sa biodisponibilité relative est de 35 à 50 %, ce qui est nettement supérieur à celle du zinc inorganique comme le sulfate de zinc et l'oxyde de zinc. Le lactate n'irrite pratiquement pas la muqueuse gastrique et est bien toléré par les enfants, les femmes enceintes et les personnes ayant des intestins sensibles. Son goût est doux et sans amertume métallique à l'ingestion, et il peut être utilisé directement dans les liquides oraux, les comprimés à croquer et les boissons en poudre.

Plus de 1,7 milliard de personnes dans le monde souffrent de carence en zinc, notamment dans les pays en développement. En raison d'une alimentation monotone, d'un apport nutritionnel insuffisant ou de troubles de l'absorption, la carence en zinc est particulièrement fréquente chez les nourrissons et les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées. L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) a classé la supplémentation en zinc parmi les « mesures d'intervention nutritionnelle de base pour les enfants de moins de 5 ans ». Le marché mondial des suppléments en zinc devrait croître à un TCAC de 7 %, pour atteindre 1,8 milliard de dollars US en 2028. La part du zinc organique devrait dépasser 55 %, et le lactate de zinc, grâce à ses avantages « doux et efficace », devrait croître à un rythme supérieur de 3 à 4 points de pourcentage à la moyenne du secteur. Les boissons fonctionnelles et les yaourts prêts à boire deviendront de nouveaux relais de croissance, et le marché de la nutrition animale (comprimés de microéléments pour chats et chiens) devrait croître à un taux annuel moyen d'environ 11 % entre 2023 et 2027.